Chiriotti

Gli animali infestanti in molini e pastifici e la loro gestione

Paolo Gentile, Pasquale Trematerra

2008

ICC multilingual dictionary of cereal science and technology. Ediz. multilingue

2006

Materiali destinati al contatto con gli alimenti

Arturo Sciullo, Piergiuseppe Calà

2006

Determinazione di metalli pesanti negli alimenti e nell'ambiente

Giacomo Dugo, Lara La Pera

2005

Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare. Atti del 6º Congresso italiano di scienza e tecnologia degli alimenti

Sebastiano Porretta

2004

La difesa antiparassitaria nelle industrie alimentari e la protezione degli alimenti. Atti del 7° Simposio

2003

Prevenzione delle infestazioni nelle aziende alimentari

Giorgio Pezzato, Luciano Süss

2002

Preparazione dei vini di qualità

Osvaldo Colagrande

1999

La difesa antiparassitaria nelle industrie alimentari e la protezione degli alimenti. Atti del 6º Simposio

1998

Manuale della pasticceria italiana

Fulvio Scolari, Teresio Busnelli

1997

Il tappo di sughero. Preparazione, lavorazione, utilizzo in enologia

Osvaldo Colagrande

1996

Storia della macinazione dei cereali

Ezio Madureri

1995

In principio era la sfoglia. Storia della pasta

Alfredo Morelli

1991

I gelati del pasticciere

Jef Damme

1991

industria del mais

Mario Cinquetti

1987 · 3ª ed.

Glaciale. Architettura del semifreddo

Andrea Restuccia

2026

Pasticceria evolutiva. Logica. Didattica. Contemporaneità

Leonardo Di Carlo

2025

Fragile. Ediz. inglese

Lorenzo Puca

2025

Classico futuro. La pasticceria semplice, leggera e pratica. Tecnica e filosofia del campione del mondo

Luca Lorenzo

2025

Il volo di un Piaf. Autobiografia di colui che ha rivoluzionato la decorazione in pasticceria

Eliseo Tonti

2025