Arte culi ‘n aria

In questo libretto dai tratti nostalgici e commemorativi, che distribuiamo di nuovo in sua memoria, Umberto Riva ha il merito di raccontarci e farci assaporare con la mente una cucina, quella vicentina, fortemente connotata a livello culturale. Si tratta di una cucina fondamentalmente locale, oggi si direbbe a km 0, ma non per questo meno nobile e meno impegnativa. Un tempo le nostre massaie passavano tutta la giornata a cucinare e i segreti delle cotture, delle tecniche e dei singoli alimenti erano tramandati con cura di madre in figlia, perché la cucina era una questione prettamente femminile… Umberto Riva ne ripercorre il tragitto gastronomico ma ne approfitta anche per raccontare il suo personalissimo percorso di vita.