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    Vicenza. 50 ricette tipiche

    Riferimento: 9788863221855

    Editore: Terra Ferma Edizioni
    EAN: 9788863221855
    isbook: 1
    In commercio dal: 01 Gennaio 2012
    Pagine: 112 p., Libro in brossura
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    Descrizione

    La cucina vicentina è forse una delle cucine venete che meglio conserva le proprie tradizioni. Numerosi infatti sono ancora i ristoranti e le trattorie dove, per fortuna, si possono degustare ottimi baccalà alla vicentina, un tempo piatto povero, ora non più, deliziose panà con formaggio stravecio e porcini, e poi ancora gnocchi con la fioretta (una sorta di ricotta, ma più liquida), torresani di Breganze con polenta onta (giovani piccioni allo spiedo), cappon alla canevera... E queste sono solo un assaggio delle 50 ricette - tutte illustrate - presentate in questo volume proprio da quei ristoratori vicentini che lavorano quotidianamente per mantenere vive le proprie tradizioni.
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