Tartufi e nobiltà

Sua Maestà il Tartufo: viaggio tra storia, leggenda e seduzioni gastronomiche di un nobile e misterioso fungo ipogeo. Un lungo itinerario che Franco Miranda intraprende partendo dall’antichità e procedendo in ordine cronologico – anche attraverso gli occhi di grandi protagonisti dell’arte culinaria come Giovan Battista Crisci, Antonio Latini, Vincenzo Corrado e Ippolito Cavalcanti –, toccando tutte le epoche storiche. Non manca un folto corredo di ricette originali, che ancora oggi risultano di interessante consultazione. Dalle pagine di questo originale lavoro emerge tutta la passione con cui Franco Miranda si è dedicato alla ricerca storico-gastronomica, traducendola spesso in reali occasioni conviviali e creando una virtuosa e generosa condivisione di saperi e sapori.