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    Scarti d'Italia

    Riferimento: 9791254930175

    Editore: Corraini
    EAN: 9791254930175
    isbook: 1
    Autore: Raffaelli Valentina
    In commercio dal: 11 Novembre 2022
    Pagine: 328 p., Libro in brossura
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    Descrizione

    Una nuova avventura culinaria da Nord a Sud, filo conduttore ancora una volta gli scarti d'Italia. Valentina Raffaelli e Luca Boscardin ci accompagnano in un viaggio che esplora il nostro paese a partire dalle sue ricette e prodotti tipici, puntando questa volta su ciò che produce la terra: verdure, erbe, radici... Dopo il primo Scarti d'Italia - dedicato alle frattaglie e a ciò che della carne viene comunemente (ed erroneamente) considerato da buttare - questa esplorazione si addentra nel campo dell'agricoltura, guarda all'attuale sistema di produzione e distribuzione, e ci porta ancora una volta a farci delle domande: le verdure devono anche essere belle per essere buone? Quanto cibo sprechiamo? E quanti sono i prodotti che nemmeno consideriamo? Scarti d'Italia 2 è un libro di cucina nel segno della sostenibilità, dove ogni ricetta sembra ricordarci che l'Italia è un grande orto, e che basta aguzzare la vista tra mercati rionali e prodotti locali per trovare un'immensa ricchezza.
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