Il sottoprodotto è un istituto giuridico di origine comunitaria e giurisprudenziale nato al fine di consentire ai produttori dei prodotti (e conseguentemente di rifiuti) una maggiore elasticità, nella gestione di residui di produzione i quali, a certe condizioni possono essere sottratti alle rigide ed attrattive regole sui rifiuti e, quindi, direttamente reimmessi in un ulteriore ciclo produttivo. I presupposti di applicazione passano attraverso il rispetto e la dimostrazione di determinate condizioni, attese le quali il produttore di prodotti potrà riutilizzare anche quegli scarti - posto che non se ne disfi, non abbia l’intenzione di disfarsi né l’obbligo di disfarsene - e potrà procedere a riutilizzarli come materie prime. Anche l’inosservanza di una sola delle condizioni previste dalla norma comporta l’attrazione del residuo nel mondo dei rifiuti con le conseguenze sanzionatorie del caso.