Panificando. Tecniche di panificazione e oltre. Per le Scuole superiori

Panificando... è un testo di formazione e consultazione, destinato alle scuole superiori: Istituti professionali Servizi per l?enogastronomia e l?ospitalità alberghiera, Scuole di panificazione, Scuole di Arte bianca, Corsi professionali di panificatori e pasticcieri, Accademie della pizza, ma anche indirizzato ai professionisti del settore e, più in generale, a tutti gli appassionati del mondo dell?Arte bianca. Con il supporto di Panificando... il lettore sarà in grado di acquisire conoscenze e competenze teoriche e pratiche, al fine di comprendere, migliorare, gestire e valorizzare l?attività produttiva legata all?indirizzo scolastico scelto, diventando un vero professionista del settore. Il volume cartaceo è supportato da un ebook multimediale scaricabile su tablet, computer e smartphone. L?ebook contiene: * il testo sfogliabile * approfondimenti in pdf * esercizi interattivi * video Ulteriori materiali sono disponibili on line all?indirizzo: https://online.scuola.zanichelli.it/panificando Per approfondire sull?orientamento: https://orientamento.zanichelli.it