Libro
I sapori della scienza
- Autore
- Ermes Fuschini
- Illustratore
- M. Busi Delogu
- Editore
- Edizioni del Girasole
- Collana
- Convivium
- Anno di pubblicazione
- 2015
- Lingua
- Italiano
- Pagine
- 120
- ISBN
- 9788875675943
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Sinossi
Il libro affronta i vari aspetti del rapporto fra la scienza e l'alimentazione: etica del cibo, cibo equo e sostenibile, cibo e gusto, cibo e salute, la fisica in cucina. L'obiettivo è: una città dei saperi e dei sapori. Non manca un capitolo con le migliori ricette dell'autore. Il volume è arricchito in appendice dai contributi di Ivan Simonini, Cristina Mazzavillani Muti, Beppe Casadio, Mariella Busi Delogu (autrice anche delle opere grafiche riprodotte a colori all'interno), Roberto Manzoni, Ouidad Bakkali, Bruno Giorgini, Pierangelo Orselli, Mauro Mambelli e Giannantonio Mingozzi. In apertura la prefazione di Guido Tampieri.
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