Libro
Gelati e budini
- Editore
- Slow Food
- Collana
- Scuola di cucina Slow Food
- Data di pubblicazione
- 19 giugno 2013
- Lingua
- Italiano
- Pagine
- 128
- Formato
- Brossura
- ISBN
- 9788809784161
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Sinossi
Il libro, scritto con stile piano e divulgativo dagli esperti di slow Food, contiene informazioni storiche e nutrizionali basate sulla ricerca che ispira i valori dell'associazione; un'attenta descrizione degli attrezzi necessari, derivati anche dalle tradizioni locali e regionali; una guida alla migliore scelta degli ingredienti, secondo i criteri del gusto, della salubrità e della sostenibilità. poi moltissime preparazioni di base, descritte con foto step-by-step secondo gesti antichi ma ancora oggi insostituibili, sia che si debba imparare a pulire un pesce o che si voglia preparare una crema. Infine tante ricette illustrate spesso provenienti dalle osterie selezionate da slow Food.
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