Libro
Fermenti mediterranei
- Autore
- Giuseppe Capano
- Editore
- Tecniche Nuove
- Collana
- Natura e salute
- Data di pubblicazione
- 27 novembre 2026
- Lingua
- Italiano
- Pagine
- 176
- Formato
- Brossura
- ISBN
- 9788848181914
18,90 €
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Sinossi
La fermentazione, in parallelo ad altri metodi di conservazione del cibo come le classiche conserve e l'essiccazione, ha sempre avuto un ruolo importante nella cucina e nella cultura alimentare mediterranea. Attraverso tecniche tradizionali e approcci più recenti, il libro illustra come trasformare ingredienti stagionali in preparazioni ricche di gusto e valore nutrizionale. Con indicazioni semplici e ricette accessibili, mostra come ottenere risultati equilibrati e genuini, favorendo una cucina quotidiana attenta alla qualità, al benessere e alla valorizzazione delle produzioni locali.
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