Libro
Il codice della cucina vegetariana
- Autore
- Pietro Leemann
- Editore
- Topic
- Collana
- Reference
- Data di pubblicazione
- 12 novembre 2025
- Lingua
- Italiano
- Pagine
- 672
- Formato
- Rilegato
- ISBN
- 9791281608504
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Sinossi
Torna in una nuova edizione, corredata da un'introduzione inedita dell'autore, il libro che per primo ha decodificato la grammatica della cucina vegetariana in ogni suo aspetto: gli ingredienti e il loro trattamento e lavorazione, gli strumenti, le tecniche, ma anche e soprattutto il pensiero di uno chef che è considerato il principale riferimento per la cucina vegetariana in tutto il mondo. 672 pagine fanno di questo volume un'imponente opera di consultazione, un long seller sempre attuale e destinato a restare un titolo essenziale per tutti: non solo professionisti del settore, non solo vegetariani.
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