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    Codice della cucina vegetariana (Il)

    Riferimento: 9791281608504

    Editore: Topic
    EAN: 9791281608504
    isbook: 1
    Autore: Leemann Pietro
    Collana: Reference
    In commercio dal: 12 Novembre 2025
    Pagine: 672 p., Libro rilegato
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    Descrizione

    Torna in una nuova edizione, corredata da un'introduzione inedita dell'autore, il libro che per primo ha decodificato la grammatica della cucina vegetariana in ogni suo aspetto: gli ingredienti e il loro trattamento e lavorazione, gli strumenti, le tecniche, ma anche e soprattutto il pensiero di uno chef che è considerato il principale riferimento per la cucina vegetariana in tutto il mondo. 672 pagine fanno di questo volume un'imponente opera di consultazione, un long seller sempre attuale e destinato a restare un titolo essenziale per tutti: non solo professionisti del settore, non solo vegetariani.
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