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    Celiachia: nutrirsi consapevolmente

    Riferimento: 9791280905376

    Editore: Photo Travel Editions
    EAN: 9791280905376
    isbook: 1
    Autore: Santarsiero Lucia
    In commercio dal: 15 Maggio 2025
    Pagine: 78 p., Libro in brossura
    Non disponibile
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    Descrizione

    Il glutine è presente in quasi tutti gli alimenti di uso quotidiano dei quali non è possibile fare a meno poiché, la pasta, il pane, i biscotti, ecc. nei quali è contenuto, forniscono la quota di carboidrati da apportare necessariamente nella dieta. Quindi, è evidente, quanto sia importante conoscere quali funzioni svolge il glutine e quali alimenti lo contengono; come sostituire i prodotti con glutine con analoghi gluten free e saper adottare le principali accortezze per evitare la contaminazione crociata con alimenti contenenti glutine. Questo libro vuole essere un utile supporto per l'acquisto responsabile e consapevole fornendo informazioni sulle materie prime con e senza glutine; facendo chiarezza sulla composizione dei prodotti e sui processi industriali che portano al loro ottenimento; offrendo suggerimenti per la lettura dell'etichetta, sulle tecniche di cottura, sull'impiego di additivi, ecc.
    E-book non acquistabile