Dolcezze dal Medioevo. Appunti e ricette di pasticceria medievale
2023
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Penne & Papiri
Nel refettorio dei Templari. Norme e prescrizioni alimentari dei monaci-cavalieri secondo la Regola dell'Ordine del Tempio
2022
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La leggenda medievale di Mastro Hiram. Il racconto in un capitello del monastero di San Juan de la Peña (Aragona, XII secolo)
2021 · 2ª ed.
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L'Ordine di San Lazzaro nei Giudicati sardi. Cavalieri lebbrosi e cavalieri templari nella Sardegna medievale
2021
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L'eleganza femminile nella prima metà del Quattrocento. Riflessioni sullo stile italiano attraverso le fonti
2020
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«I Normanni e la guerra». Persistenze nordico-boreali nella conquista del Meridione d'Italia (secc.XI-XII)
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La sessualità nel Medioevo. Il «Liber de coitu» di Costantino Africano
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L'avventura sarda di Re Enzo von Hohenstaufen. Cavalieri teutonici e cavalieri templari nella Sardegna medievale
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Il vino dei templari. Ricerche a Bologna tra archivistica, iconografia, archeologia, palinologia e genetica
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Non ci sono più i fotografi di una volta. Dialoghi sulla fotografia, e non solo
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Stregoneria: crimine femminile. Il caso di Donna Prudentia, la Lamia di Blera, e altre streghe
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La balestra medievale. Manuale tecnico per la rievocazione storica
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