ABC della miscelazione e dei cocktails

L’olimpo dei bartender del passato è affollato di grandi personaggi, spesso ricordati in ordine cronologico: Jerry Thomas, Harry Johnson e così via. Harry MacElhone, pur essendo giunto in seguito, si è guadagnato un posto di primissimo piano. A lui si deve infatti la paternità di cocktail iconici come il Bloody Mary, il Sidecar (o Side-car), il French 75, il Boulevardier e il Monkey Gland. Altri, come il Princess Mary, rappresentano la classica pietra d’inciampo per chi è legato all' Alexander: i due drink sono infatti identici, eccezione fatta per la base alcolica. Harry MacElhone ha racchiuso il proprio sapere in due volumi fondamentali. Il primo, Harry of Ciro’s ABC of Mixing Cocktails, vide la luce negli anni Venti e fu seguito da numerose ristampe. L'opera raccoglie ricette e cenni storici, oltre a una prefazione in cui l’autore rimarca l'importanza fondamentale della formazione della brigata, evidenziando come la motivazione e la soddisfazione del personale siano i pilastri del successo di ogni locale. Il testo qui proposto è una delle sue edizioni più complete — comprensiva di ben 400 cocktail — tradotta per la prima volta in lingua italiana.