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    Yogurt e altri alimenti fermentati (Lo)

    Riferimento: 9788848116756

    Editore: Tecniche nuove
    EAN: 9788848116756
    isbook: 1
    Autore: Colli Angela
    Collana: Le guide di Natura & Salute
    In commercio dal: 07 Ottobre 2004
    Pagine: 125 p., Libro in brossura
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    Descrizione

    Lo yogurt è ottenuto da una particolare fermentazione del latte e i batteri che ne sono responsabili, i lattobacilli, sono molto benefici. La prima parte del libro racconta in un linguaggio molto comprensibile e chiaro, che cosa è la fermentazione, quali sono i microrganismi responsabili, quali trasformazioni avvengono nel cibo di partenza, soffermandosi soprattutto su alimenti come lo yogurt, altri latti e verdure fermentate e sul loro potenziale benefico. Nella seconda parte del libro si passa all'uso in cucina con proposte di menu e ricette.
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