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Vino, un composto d'umore e di luce». Della conservazione dei vini (1765) («Il)

Riferimento: 9788855243582

Editore: C&P Adver Effigi
Autore: Matani Antonio
Pagine: 64
Formato: Libro in brossura
Data pubblicazione: 21 Aprile 2022
EAN: 9788855243582
Autore: Matani Antonio
In commercio dal: 21 Aprile 2022
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Descrizione

Della conservazione dei vini riveste ancor'oggi un significativo valore. La scienza medica non si mostra qui come descrizione di organi e malattie, bensì si pone in un quadro di più ampie riflessioni e consigli, innestandosi su una fisiologia più analitica, legata alla corretta preparazione dei cibi e loro conservazione. L'idea di un vino fatto bene, che occupa la parte finale dell'opuscolo - l'autore evidenzia con rapidi passaggi su come deve essere correttamente trattata l'uva per produrre vino di qualità che non sia nocivo alla salute - è fisiocratica: Matani ha stretti rapporti intellettuali con la Francia e certamente è al corrente di nuovi approcci, di nuove riflessioni sulla società. Una nuova agricoltura va di pari passo con una nuova medicina, nella direzione di prevenzione anziché di cura. Prefazione di Zeffiro Ciuffoletti. Nota conclusiva di Giulia Bartalozzi.
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