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Vino. Una cultura mondiale

Riferimento: 9788878271067

Editore: Bolis
Autore: Jens Priewe
Pagine: 260
Formato: Libro
Data pubblicazione: 19 Marzo 2013
EAN: 9788878271067
Autore: Jens Priewe
In commercio dal: 19 Marzo 2013
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Descrizione

Il libro accompagna il lettore alla scoperta del pianeta vino. Vengono presentati la storia, i segreti e le peculiarità delle principali aziende vinicole tradizionali del mondo, come l'Italia e la Francia, accanto a quelle dei paesi emergenti nel campo della vinificazione come la Nuova Zelanda, il Cile e il Sudafrica. Il lettore scoprirà cosa s'intende con vinificazione in rosso e vinificazione in bianco, qual è la differenza tra un vino passito e uno spumante, o cosa significano bâtonnage, chiarificazione, perlage o bouquet. Inoltre, la ragione per cui il vino matura prima in una botte piccola e perché a volte è necessario decantare anche i vini giovani, oltre a tabelle con dati e informazioni, schede tecniche e un glossario ricco di voci.
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