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Vino naturale. Un'introduzione ai vini biologici e biodinamici fatti in modo naturale

Riferimento: 9788868954376

Editore: Edizioni LSWR
Autore: Isabel Legeron
Collana: Grandi passioni
Pagine: 224
Formato: Libro rilegato
Data pubblicazione: 04 Ottobre 2017
EAN: 9788868954376
Autore: Isabel Legeron
Collana: Grandi passioni
In commercio dal: 04 Ottobre 2017
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22,90 €
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Descrizione

La produzione del vino è diventata sempre più innaturale, dall'irrorazione generalizzata dei vigneti all'uso eccessivo di solfiti e additivi nella cantina... Ma fortunatamente esiste un altro metodo, come spiega in questo libro Isabelle Legeron, esperta di fama mondiale insignita del prestigioso titolo di Master of Wine (MW). Isabelle rivela perché i vini più buoni e autentici sono quelli fatti in modo naturale. I vini naturali sono fatti con uve biologiche (o biodinamiche) ottenute con metodi di coltivazione sostenibili; nulla viene rimosso o aggiunto durante il processo di vinificazione, con l'unica eccezione, in qualche caso, di una dose minima di solfiti. Si tratta di buon vecchio succo d'uva che, fermentando, diventa vino. Questa guida alla conoscenza e al consumo del vino naturale illustra i processi implicati nella produzione vinicola, presenta una selezione dei viticoltori più interessanti e fornisce note di degustazione su oltre 140 tra i migliori vini naturali al mondo.
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