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    Ricette di lepre. Duemila anni di ricette (note, meno note e sconosciute) per ben cucinare la lepre

    Riferimento: 9791280246219

    Editore: Tarka
    Autore: Galleri Marco
    Collana: Cibo e cucina
    Pagine: 144
    Formato: Libro in brossura
    Data pubblicazione: 16 Febbraio 2022
    EAN: 9791280246219
    Autore: Galleri Marco
    Collana: Cibo e cucina
    In commercio dal: 16 Febbraio 2022
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    Descrizione

    Un libro dedicato esclusivamente alla lepre che mancava nella letteratura culinaria. Alla mitologia della lepre nel mondo intero seguono informazioni generali sulla caccia, l'allevamento e più di 60 ricette - antiche, classiche, tradizionali e contemporanee - selezionate in tutta Italia per cucinare le quattro specie di lepri presenti sul territorio nazionale. Per ogni ricetta sono indicati gli ingredienti, le porzioni, il tempo di preparazione e cottura e il grado di difficoltà. Il tutto tenendo sempre conto l'età, il sesso, il peso, l'origine (cacciata, selvatica, allevata in recinto o in gabbia) della lepre e se trattasi di carne fresca o congelata.
    E-book non acquistabile