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    Quantum. Gastrofisica e cucina quantistica

    Riferimento: 9788863366372

    Editore: Il Prato
    EAN: 9788863366372
    isbook: 1
    Autore: Sala Agostino, Schulenburg Sibyl
    In commercio dal: 09 Aprile 2024
    Pagine: 136 p., Libro in brossura
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    Descrizione

    L'esperienza artistico-culinaria è un unicum che si realizza attraverso i sensi, ma non si limita alla sensorialità. L'offerta di uno chef di successo è molto più di una mera combinazione di ingredienti, è l'opera d'arte che si avvale dei contributi dell'ambiente e del fruitore stesso con la sua sensibilità. È questione di flevore. Così, dal campo della pura gastronomia, il nuovo artista culinario si sposta sul terreno della gastrofisica o, come lo chef Agostino Sala, va a sondare eventualità quantistiche alla ricerca di nuove strade. Quantum satis, quanto basta.
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