Libro
Linguistica e cucina
- Autore
- Anna Martellotti
- Editore
- Olschki
- Collana
- Biblioteca dell'«Archivum Romanicum»
- Data di pubblicazione
- 1º dicembre 2014
- Lingua
- Italiano
- Pagine
- 172
- ISBN
- 9788822261861
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Sinossi
La sorprendente analogia tra lingua e cucina come espressioni della cultura di un popolo permette di avviare con la scorta della linguistica generale una riflessione teorica sull'arte culinaria, individuandone gli elementi sistematici e il loro funzionamento; mentre il metodo comparativo della linguistica storica consente di ricostruire le cucine morte, l'etimologia delle vivande e la storia gastronomica, scoprendo in particolare nella trafila arabo-normanno-sveva l'origine della cucina italiana ed europea.
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