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Cucina milanese in oltre 500 ricette (La)

Riferimento: 9788854164734

Editore: Newton Compton Editori
Autore: Rangoni Laura
Collana: Cucina italiana Newton
Pagine: 256
Formato: Libro in brossura
Data pubblicazione: 27 Febbraio 2014
EAN: 9788854164734
Autore: Rangoni Laura
Collana: Cucina italiana Newton
In commercio dal: 27 Febbraio 2014
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Descrizione

I piatti della tradizione per una cucina che ha fatto scuola  Barchette di sedano al gorgonzola; Polenta alla milanese; Sanguinaccio; Gnocchi con la salsiccia; Risotto alla certosina; Coniglio in salmì; Fritto misto alla milanese; Porcini all'ambrosiana; Panettone ...e molte altre ricette! Milano, capoluogo lombardo, è per definizione la città più europea d'Italia e ha sempre dimostrato una grande disponibilità alle contaminazioni socio-culturali, dall'Italia e dal mondo. Tuttavia, nonostante la sua modernità e la sua dinamica frenesia, Milano, proprio in virtù della sua apertura verso l'esterno, ha conservato una ricca e complessa tradizione gastronomica, a fianco della quale ha contemporaneamente accolto ed elaborato nuove sperimentazioni culinarie che oggi caratterizzano la cucina quotidiana milanese. La raccolta che presentiamo include le ricette più classiche ed elaborate e quelle più semplici e moderne, in una varia e gustosa galleria di piatti che rende giustizia alle due facce della medaglia di una città da sempre in perfetto equilibrio tra conservazione e innovazione.
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