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A tavola con il sultano. Ediz. integrale

Riferimento: 9788846921390

Editore: Mesogea
Autore: Yerasimos Stephane
Collana: La grande
Pagine: 224
Formato: Libro in brossura
Data pubblicazione: 19 Novembre 2014
EAN: 9788846921390
Autore: Yerasimos Stephane
Collana: La grande
In commercio dal: 19 Novembre 2014
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Descrizione

A tavola con il sultano è un invito alla scoperta della gastronomia ottomana. Un ghiotto libro di cucina corredato da decine di ricette originali dell'epoca accompagnate dalla sapiente e fedele rielaborazione sperimentata dall'autore. Ricerca storica e ricerca gastronomica si traducono nell'avvincente racconto di un'avventura che avvicina il lettore alle sorprese custodite in luoghi molto diversi ma dal medesimo fascino: la cucina, la biblioteca, l'archivio. Immergendosi in essi, Yerasimos osserva, analizza e ricostruisce i gusti della corte e della società ottomana e ci introduce con leggerezza e puntualità, attraverso i cibi dell'epoca e le consuetudini sociali che li accompagnano, in un universo al contempo estraneo e familiare, distante e contiguo. A partire dai registri contabili del palazzo di Topkapi, dai calmieri dei mercati, dai trattati medici e i ricettari dei grandi gastronomi arabi e turchi, dalle relazioni degli ambasciatori stranieri alla corte dei sultani tra il XV e il XVII secolo, Yerasimos porta alla luce una cucina oggi completamente dimenticata dai gusti straordinariamente moderni. Un'autentica alchimia di semplicità e raffinatezza.
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