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Cucina di Parma (La)

Riferimento: 9788881038077

Editore: Diabasis
Autore: Farinotti Augusto
Collana: Sensi
In commercio dal: 31 Gennaio 2015
Pagine: 167 p., Libro
EAN: 9788881038077
26,00 €
IVA inclusa
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Descrizione

Parma è una delle patrie dell'agroalimentare italiano: dalla coltivazione dei pomodori all'inscatolamento delle acciughe, dal Parmigiano Reggiano al culatello di Zibello, al crudo con il marchio europeo, alle cipolle alle patate ai vini dei suoi colli, ai funghi di Borgotaro, Berceto, Albareto... pianura, collina, montagna. Terra, Territorio, Tradizioni: la Terra che coltiviamo, il Territorio, l'ambito geografico di quella data Terra, le Tradizioni, gli usi i costumi di quel Territorio. Le ricette, i piatti, le emozioni di un grande chef della food valley. Prefazione di Edoardo Raspelli.