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Settore italiano del food nello scenario post-pandemia. Analisi delle performance e dei modelli di business delle imprese italia

Riferimento: 9788823847415

Editore: EGEA
Autore: Garzia Carmine
Collana: Biblioteca dell'economia d'azienda
In commercio dal: 29 Marzo 2022
Pagine: 127 p., Libro in brossura
EAN: 9788823847415
18,00 €
IVA inclusa
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Descrizione

Il Food Industry Monitor è l'osservatorio sulle performance delle aziende italiane del settore food realizzato dall'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. L'osservatorio analizza le performance e le scelte strategiche di un campione di oltre 850 aziende italiane appartenenti a 15 comparti del settore, con un fatturato aggregato di circa 66 miliardi di euro. L'osservatorio vuole fare il punto sullo stato del settore nel periodo pandemico e post pandemico, attraverso una serie di analisi mirate a comprendere: le performance attuali e prospettiche delle aziende, l'evoluzione dei modelli di business tra innovazione e tradizione, l'impatto dei trend salutisti, le dinamiche nel comparto del vino.