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Ecosostenibilità. Colori e sapori del Salento

Riferimento: 9788870486278

Editore: Milella
Autore: Spedicato Mina
Pagine: 88
Formato: Libro in brossura
Data pubblicazione: 13 Febbraio 2017
EAN: 9788870486278
Autore: Spedicato Mina
In commercio dal: 13 Febbraio 2017
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Descrizione

L'autrice traccia un sentiero a ritroso alla ricerca del benessere perduto attraverso il recupero dell'antica tradizione culinaria salentina. Il cibo, di cui viene ampiamente illustrato il potenziale curativo, diviene oggetto di indagine scientifica e a tratti di riflessione filosofica. Terapia dunque a condizione che sia frutto di un sano legame con il territorio, di cui vengono forniti cenni storici e geografici, unitamente a una ricerca sulle abitudini alimentari nel XVIII secolo condotta su documenti appartenenti al monastero di San Giovanni Evangelista di Lecce.
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