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Valorizzazione della filiera cerealicola. Qualità e sostenibilità

Riferimento: 9788833656861

Editore: Nuova Cultura
Autore: Vinci Giuliana, Prencipe Sabrina A., Ruggeri Marco, Savastano Marco
Collana: Cooperazione e Sostenibilità
Pagine: 250
Formato: Libro in brossura
Data pubblicazione: 2024
EAN: 9788833656861
Autore: Vinci Giuliana, Prencipe Sabrina A., Ruggeri Marco, Savastano Marco
Collana: Cooperazione e Sostenibilità
In commercio dal: 2024
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Descrizione

Con Valorizzazione della filiera cerealicola: qualità e sostenibilità gli autori mettono a disposizione un aggiornato e completo compendio degli aspetti riguardanti i contenuti fondamentali dei cerali maggiori e minori. In particolare, il testo analizza l'intera filiera cerealicola, concentrandosi su due aspetti fondamentali: qualità e sostenibilità. Attraverso un'esplorazione dettagliata dei cereali maggiori e minori, vengono esaminate le pratiche agricole, i processi di trasformazione e distribuzione, con l'obiettivo di esplorare tanto la qualità dei prodotti quanto come poter ridurre gli impatti ambientali lungo il loro ciclo di vita. Sono state considerate le specificità di ciascun tipo di cereale, ovvero: grano, riso e mais, avena, segale, sorgo, miglio, e orzo.
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