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Guida pratica dell'enologo

Riferimento: 9788820640712

Editore: Edagricole
Autore: Castino Mario, Saracco Carlo, Gozzelino Adriano
Pagine: 336
Formato: Libro
Data pubblicazione: 01 Gennaio 2010
EAN: 9788820640712
Autore: Castino Mario, Saracco Carlo, Gozzelino Adriano
In commercio dal: 01 Gennaio 2010
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Descrizione

Il libro tratta, nella prima parte, alcuni dei procedimenti più avanzati in materia: flottazione, macerazione a freddo delle uve bianche, macerazione carbonica, affinamento in barriques. Nella seconda parte è trattata l'analisi dei mosti e dei vini. Il volume include anche tutte le norme di legislazione enologica.
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