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I cremonesi a tavola. Ieri e oggi

Riferimento: 9788883590603

Editore: Cremonabooks
Autore: Bertinelli Spotti Carla, Saronni Ambrogio
Collana: La cucina cremonese
Pagine: 108
Formato: Libro in brossura
Data pubblicazione: 2004
EAN: 9788883590603
Autore: Bertinelli Spotti Carla, Saronni Ambrogio
Collana: La cucina cremonese
In commercio dal: 2004
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Descrizione

La cucina, si sa, è figlia della geografia, della storia e dell'economia, e l'azione svolta nei secoli dall'uomo nel territorio cremonese ha saputo sfruttarne al meglio le caratteristiche naturali. Cremona già in età romana andava famosa per la grande fiera autunnale cui conveniva gran parte d'Italia, come ricorda Tacito. Cremona in passato era celebre per la produzione dei fagioli, e mangiafagioli sono scherzosamente chiamati i Cremonesi in numerose opere letterarie del Cinquecento e del Seicento. In quel periodo la gloria gastronomica di Cremona era più legata all'invenzione del nosetto che alla mostarda di frutta candita ed al torrone, prodotti che, per conquistare notorietà e fama, dovranno attendere fino all'Ottocento.
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