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Atlante dei formaggi italiani. Ediz. a colori

Riferimento: 9788869854637

Editore: Libreria Geografica
Autore: Gho Paola, Ruffa Giovanni
Collana: Atlanti dei prodotti tipici italiani
Pagine: 440
Formato: Libro rilegato
Data pubblicazione: 11 Gennaio 2021
EAN: 9788869854637
Autore: Gho Paola, Ruffa Giovanni
Collana: Atlanti dei prodotti tipici italiani
In commercio dal: 11 Gennaio 2021
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Descrizione

L'Atlante dei formaggi italiani racconta, regione per regione, gli straordinari formaggi dell'Italia, frutto di antica sapienza tradizionale e di materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle produzioni artigianali. Il racconto si snoda attraverso carte geografiche dettagliate, illustrazioni, schede che spiegano le caratteristiche tecniche e organolettiche dei singoli formaggi rilevate attraverso accurate degustazioni, e si completa con selezioni georeferenziate di produttori e glossari che guidano a comprendere il complesso mondo dell'arte casearia. Come un ampio mosaico geografico, l'Atlante dei formaggi italiani accompagna il lettore a scoprire il forte legame tra formaggi e territorio, somma di paesaggi, climi, pascoli, razze animali e uomini.
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