Libro acquistabile con carte di credito e carte prepagate Postepay.

 

Libro acquistabile con Carta Docente.

 

Libro acquistabile con Carta Cultura Giovani e Carta del Merito.

 

Libro acquistabile in tre rate mensili Klarna.

 

Il costo del libro sarà addebitato solo all’avvio della consegna.

 

Scegli il punto di ritiro dei libri più comodo.

Food & beverage management. No yes man

Riferimento: 9788890464164

Editore: Cipas TM
Autore: Pastore Giancarlo
Pagine: 502
Formato: Libro rilegato
Data pubblicazione: 14 Giugno 2019
EAN: 9788890464164
Autore: Pastore Giancarlo
In commercio dal: 14 Giugno 2019
Non disponibile
150,00 €
IVA inclusa
Quantità
Non disponibile

Descrizione

Colossal book per il settore ristorazione. Sono affrontate le tematiche dal budget al controllo di gestione. Ampio spazio all'organizzazione della sala ristorante, bar, cucina. Food cost e beverage cost. Dizionario traduttore gastronomico in cinque lingue. Revpash, Calcolo revpar presenze, Revpasf, Revpath, Net rev par, Costi mese bkf, indicatori di redditività, R.O.E., E.B.I.T., E.B.I.T.D.A. Manuali di procedure per tutti i reparti.
E-book non acquistabile