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    Le interviste

    Riferimento: 9788897671077

    Editore: Catering
    EAN: 9788897671077
    isbook: 1
    Autore: Luigi Franchi
    In commercio dal: 10 Dicembre 2018
    Pagine: 184 p., Libro in brossura
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    Descrizione

    Queste interviste ai grandi nomi del cibo italiano sono state realizzate dal 2011 al dicembre 2018 e offrono uno spaccato di come sia in atto un processo di profondo rinnovamento della cucina e dei prodotti. Si parla di ristorazione, ma anche di produzioni alimentari di qualità, di come sia indispensabile un corretto rapporto di filiera tra tutti i soggetti coinvolti per far crescere ancora la qualità del cibo e dell'ospitalità.
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