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    Le birre del Belgio. Degustare e produrre Lambic, Oud Bruin e Flemish Red

    Riferimento: 9788868951801

    Editore: Edizioni LSWR
    EAN: 9788868951801
    isbook: 1
    Autore: Jeff Sparrow
    Collana: Grandi passioni
    In commercio dal: 04 Novembre 2015
    Pagine: 280
    Formato: Libro in brossura
    Non disponibile
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    Descrizione

    Quando il birraio utilizza organismi diversi dal lievito Saccharomyces per influenzare il gusto delle proprie birre, emerge una nuova famiglia di sapori. Nel terzo volume della trilogia sulle birre del Belgio, Jeff Sparrow esplora il mondo dei Lambic, delle Oud Bruin e delle Flemish Red. Gli appassionati di birra e i birrai scopriranno descrizioni dettagliate dei metodi produttivi e delle procedure di fermentazione per creare birre squisite e particolari; inoltre troveranno utili informazioni sulle maturazioni in botte, sulla miscelazione di diverse produzioni birrarie e sull'utilizzo della frutta nelle fermentazioni selvagge. L'edizione italiana è curata da MoBI, Movimento Birrario Italiano, l'associazione italiana che riunisce homebrewer e appassionati di birra artigianale e di qualità.
    E-book non acquistabile