Libro acquistabile con carte di credito e carte prepagate Postepay.

 

Libro acquistabile con Carta Docente.

 

Libro acquistabile con Carta Cultura Giovani e Carta del Merito.

 

Libro acquistabile in tre rate mensili Klarna.

 

Il costo del libro sarà addebitato solo all’avvio della consegna.

 

Scegli il punto di ritiro dei libri più comodo.

Parmigiano Reggiano tra tradizione e innovazione (Il)

Riferimento: 9788831607087

Editore: Youcanprint
Autore: Franchini Ilaria
Pagine: 218
Formato: Libro
Data pubblicazione: 22 Marzo 2019
EAN: 9788831607087
Autore: Franchini Ilaria
In commercio dal: 22 Marzo 2019
Non disponibile
20,00 €
IVA inclusa
Quantità
Non disponibile

Descrizione

Il Parmigiano Reggiano è il formaggio più famoso al mondo e vanta una tradizione più che millenaria. Gli anni Duemila hanno radicalmente mutato lo scenario produttivo e commerciale per un prodotto che deve combinare la tutela e il marketing. Il libro offre una analisi sia storica che contemporanea della filiera produttiva del Parmigiano Reggiano, con un focus su due realtà parallele: Parmareggio, il brand ella società cooperativa Granterre, e l'azienda modenese Hombre, fondata da Umberto Panini. Il volume è chiuso da una serie di interviste a operatori del settore e amministratori pubblici che hanno favorito la fase di cambiamento nel primo decennio del Duemila.
E-book non acquistabile