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    Il pomodoro, oro rosso d'Italia

    Riferimento: 9788894116656

    Editore: Yuko
    EAN: 9788894116656
    isbook: 1
    Autore: Sara Sargenti, Yuko Okuma
    Collana: Aurum
    In commercio dal: 13 Febbraio 2019
    Pagine: 304 p., Libro in brossura
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    Descrizione

    Il volume, ricco di un ampio repertorio iconografico, ripercorre le tappe della trasformazione del pomodoro da bacca sospetta a curioso ornamento a protagonista della cucina italiana: lo fa attraverso le pagine di antichi erbari e ricettari, di diari di viaggio e lettere di studiosi e maggiordomi, attraverso le immagini scattate dove ancora si prepara la conserva in casa e dove i pomodori vengono coltivati con i metodi più all'avanguardia, nelle grandi industrie e nelle case di campagna, nelle cucine di chef stellati ed entro sale di musei.
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