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    De gustibus. Sul gusto negli esseri umani e negli altri animali

    Riferimento: 9791281608016

    Editore: Topic
    EAN: 9791281608016
    isbook: 1
    Autore: Risso Davide, Morini Gabriella
    Collana: Saggi
    In commercio dal: 15 Novembre 2023
    Pagine: 144
    Formato: Libro rilegato
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    Descrizione

    Come la vista o l'udito, anche il gusto veicola un messaggio relativo alle possibilità e i pericoli dell'ambiente che ci circonda. Per questo scopriamo che il gusto è il protagonista del percorso evolutivo delle specie. Dolce, salato, acido, amaro e umami sono elementi fondamentali per comprendere le connessioni tra il mondo esterno e interno, tra nutrizione e cultura, tra scienza e cucina.
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