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Alla ricerca dei cibi perduti. Guida di gusto e di lettere all'arte del saper ma

Riferimento: 9788888738239

Editore: DeriveApprodi
Autore: Veronelli Luigi
Collana: Vita activa
Pagine: 185
Formato: Libro in brossura
Data pubblicazione: 01 Dicembre 2003
EAN: 9788888738239
Autore: Veronelli Luigi
Collana: Vita activa
In commercio dal: 01 Dicembre 2003
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15,00 €
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Descrizione

Nelle pieghe della tradizione della cucina casalinga o regionale, in ciò che resta della cultura contadina e nel rito della condivisione del cibo, Veronelli sa scovare non l'irrimediabilmente perso, ma l'ostinatamente vivo. Cibi, sapori e tecniche di un'arte culinaria che è riflesso di relazioni umane e mondane. Alla ricerca dei cibi perduti è insieme una guida e un ricettario. Ma per Veronelli guidare il lettore significa innanzitutto stupirlo con nomi, origini, aneddoti e racconti popolari, alla ricerca di una lingua propria e non presuntuosa per dire di cibi perduti per insipienza o trascuratezza, oblio o dimenticanza. Allo stesso modo, dare le istruzioni per la preparazione di un piatto significa tramandare un sapere sul cibo.
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