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Alpi a tavola. Un viaggio attraverso il retrogusto dei saperi e dei sapori della

Riferimento: 9788880685548

Editore: Priuli & Verlucca
Autore: Schena Elma; Ravera Adriano
Pagine: 151
Formato: Libro
Data pubblicazione: 07 Novembre 2012
EAN: 9788880685548
Autore: Schena Elma; Ravera Adriano
In commercio dal: 07 Novembre 2012
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Descrizione

Amare la montagna vuol dire conoscerla, confrontarsi quotidianamente con chi vi abita, scarpinare per le valli. Così nasce Le Alpi a tavola, una finestra aperta su un territorio dalla forte identità. Elma Schena e Adriano Ravera hanno letto e si sono documentati, ma hanno soprattutto viaggiato e hanno parlato con tanta gente, in una bottega, ai mercati, al tavolo di un'osteria: il piacere dell'incontro, casuale e senza fretta. Documenti e manoscritti, diari e rendiconti di fattori, ricettari si incrociano in una costante comparazione per descrivere la civiltà alpina sotto veste insolita, l'analisi del cibo. Un viaggio attraverso il retrogusto dei saperi di ogni piatto in cui è possibile leggere la civiltà contadina, i prodotti, il succedersi delle stagioni, i riti e la gioia della festa. Una sorta di carta d'identità al pari del dialetto, dei costumi, dei tesori d'arte.
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