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Farinata & baccalà. Ricette tradizionali spezzine senza glutine, per grandi e piccini

Riferimento: 9788886999830

Editore: Giacché Edizioni
Autore: Coviello Annalisa
Collana: Cucina
Pagine: 144
Formato: Libro in brossura
Data pubblicazione: 01 Aprile 2007
EAN: 9788886999830
Autore: Coviello Annalisa
Collana: Cucina
In commercio dal: 01 Aprile 2007
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Descrizione

Dalla sapiente e saporita cucina della nonna provengono le ricette di questo libro; piatti tradizionali appetitosi e vari, dalla farinata, al pesto, alle cozze ripiene, al castagnaccio, con la caratteristica comune di essere privi di glutine. Scelta che, assieme al recupero di ingredienti semplici e naturali, rende ogni piatto adatto a chi ama la tradizione, ma anche a chi è celiaco. Sono ricette antiche, di cui l'autrice svela le origini, le curiosità e i legami con il territorio, ma anche i segreti della preparazione e della cottura. Piatti scelti per piacere a grandi e piccini (la celiachia si manifesta spesso durante l'infanzia) con le necessarie avvertenze a chi cucina e con l'aggiunta di qualche trucco per preparare ogni alimento in modo da renderlo appetibile anche ai bambini più difficili. Il libro, nato dall'esigenza di parlare di celiachia e di alimentazione anche ai più piccoli, si chiude con una favola e con i suggerimenti delle maestre di un asilo che insegnano, giocando, come non far sentire diversi i bambini con questo problema, e anche come imparare a conoscere gli alimenti per nutrirsi in modo consapevole.
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