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    Cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni (La)

    Riferimento: 9788822260734

    Editore: Olschki
    EAN: 9788822260734
    isbook: 1
    Autore: Carnevale Schianca Enrico
    Collana: Biblioteca dell'«Archivum Romanicum»
    In commercio dal: 01 Settembre 2011
    Pagine: 804 p., Libro rilegato
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    Descrizione

    è offerta finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, proposta in forma di glossario per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse. La trattazione non trascura la dietetica, i precedenti storici e gli addentellati con le coeve cucine europee. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni.
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