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    Cucina di Andrea Bassetti. Formaggi dell'arco alpino in 80 ricette (La)

    Riferimento: 9788887980776

    Editore: Valentina Trentini Editore
    EAN: 9788887980776
    isbook: 1
    Autore: Bassetti Andrea
    Collana: La cucina di Andrea Bassetti
    In commercio dal: 30 Maggio 2012
    Pagine: 112
    Formato: Libro rilegato
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    Descrizione

    Il quarto ricettario di Andrea Bassetti è dedicato ai formaggi. E così, oggi che ci stiamo accorgendo del valore e dell'importanza che hanno le montagne abitate, del valore paesaggistico e dell'importanza della biodiversità garantita dai pascoli e dai prati in fiore, possiamo riscoprire che ogni formaggio di malga, oltre che essere caratterizzato da aromi e sapori ormai introvabili, rappresenta il massimo della tradizione, della tipicità, del legame con il territorio. Perché il percorso è tutto lì, da sempre: dall'erba al latte, dal latte al formaggio.
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