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    Cucina dei pasticci e dei timballi (La)

    Riferimento: 9788863180923

    Editore: Bonanno
    EAN: 9788863180923
    isbook: 1
    Autore: Pantaleo Flavia
    Collana: De gustibus
    In commercio dal: 10 Novembre 2016
    Pagine: 78
    Formato: Libro in brossura
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    Descrizione

    La frase ho fatto un pasticcio non sempre in cucina è sinonimo di un lavoro mal fatto, ma al contrario può voler indicare la preparazione di un cibo assai saporito e alle volte molto ricercato. Questo libro, per l'appunto, contiene una raccolta di ricette di pasticci e timballi, provenienti dalla tradizione gastronomica di quello che era il Regno delle Due Sicilie, dove tali pietanze - preparate dai Monzù (termine di derivazione francese con cui si indicavano i cuochi delle case aristocratiche) - venivano servite nel corso di sontuosi banchetti di gattopardesca memoria. I timballi e i pasticci di cui troverete in queste pagine ingredienti e procedimenti di preparazione dettagliati sono stati alleggeriti e resi più adatti ai palati e alle digestioni dei nostri giorni, risultando alla portata di chiunque voglia cimentarsi nella loro realizzazione.
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