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Frutta e verdura: 100 ricette per la salute umana e del pianeta

Riferimento: 9788885595309

Editore: Cultura e Salute Editore Perugia
Autore: Guberti E. (cur.), Nucci D. (cur.)
Pagine: 238
Formato: Libro in brossura
Data pubblicazione: 28 Ottobre 2021
EAN: 9788885595309
Autore: Guberti E. (cur.), Nucci D. (cur.)
In commercio dal: 28 Ottobre 2021
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Descrizione

Privilegiare l'apporto di frutta e verdura è il fil rouge del volume: grande attenzione all'equilibrio nutrizionale, varietà, gusto, facilità di preparazione. Nello stesso tempo si pone attenzione alla sostenibilità ambientale ed economica per ristabilire un rapporto onesto e trasparente con le risorse alimentari (umane, ambientali, sociali, economiche) del territorio, con le economie globali e locali, per valorizzarle e non disperderle come spreco, scarto, rifiuto e per garantire l'alimentazione di tutti nel lungo periodo.?In questa cornice concettuale e scientifica che ha guidato il lavoro degli autori, dieci letture integrano e completano le 100 ricette.?Il volume presentato in occasione della Giornata mondiale dell'alimentazione del 2021, un anno interamente dedicato da FAO/ONU alla promozione di frutta e verdura, ha partecipato al Festival dello Sviluppo Sostenibile 2021 organizzato da Alleanza Italiana per lo Sviluppo Sostenibile.
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