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Caviale. Storia, ricette, curiosità

Riferimento: 9788842554950

Editore: Ugo mursia editore
Autore: Alberoni Giulio
Collana: Golosia & C.
Pagine: 152
Formato: Libro in brossura
Data pubblicazione: 01 Dicembre 2014
EAN: 9788842554950
Autore: Alberoni Giulio
Collana: Golosia & C.
In commercio dal: 01 Dicembre 2014
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Descrizione

Da quando qualcuno nella zona del Mar Nero ha capito che le uova di storione sono commestibili, possiamo parlare di caviale. Parte della felicità gastronomica del nostro pianeta è nata lì, quel giorno. È però nell'Impero bizantino che il caviale diventerà un genere di lusso assoluto. La forma delle uova di storione, piccoli globi perfetti, e il loro colore, in alcuni casi con sfumatura dorata, hanno fatto sì che al caviale fosse associato il valore di perfezione divina. Con la sua diffusione in tutta Europa, alle tre tipologie classiche, beluga, osetra e sevruga, se ne sono aggiunte altre, ed è nata una vera e propria cultura internazionale delle uova di pesce. Giulio Alberoni racconta la storia del caviale e curiosi episodi legati al suo mito di cibo raffinato presente sulle tavole di attori hollywoodiani e di teste coronate. Non mancano ricette originali e consigli su come gustare queste preziose uova e su come abbinarle ad altri alimenti, esaltando il loro sapore e la loro regalità.
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