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    Come si mangia a Napoli. Mille e più ricette di cucina napoletana ordinate per categoria

    Riferimento: 9788894213652

    Editore: Cultura Nova
    EAN: 9788894213652
    isbook: 1
    Autore: Raffaele Bracale
    In commercio dal: 18 Luglio 2019
    Pagine: 464 p., Libro in brossura
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    Descrizione

    Il ricettario più ampio di cucina napoletana classica a inizio del ventunesimo secolo. L'archivio Bracale di ricette di cucina napoletana esprime da decenni l'ortodossia culinaria partenopea. Per la prima volta su carta, il ricettario di Raffaele Bracale, vuole costituire una fotografia dello stato dell'arte della cucina napoletana a inizio del ventunesimo secolo. La cucina napoletana ha tremila anni di storia e di storie, di esperienze, di influssi, di contaminazioni, di stratificazioni.
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