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Cibum nostrum. Mito e rovina della dieta mediterranea

Riferimento: 9788865483008

Editore: DeriveApprodi
Autore: Sentieri Maurizio
Collana: Habitus
Pagine: 128
Formato: Libro in brossura
Data pubblicazione: 28 Novembre 2019
EAN: 9788865483008
Autore: Sentieri Maurizio
Collana: Habitus
In commercio dal: 28 Novembre 2019
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Descrizione

L'alimentazione mediterranea è cultura alimentare profonda, elaborata attraverso i millenni da riti, tecniche agricole e gesti. Eppure, affermare che l'alimentazione mediterranea è una realtà acquisita è una menzogna. La società che aveva generato quella cultura non c'è più, tramontata dall'orizzonte della storia, cancellata da un presente di immagini televisive. Oggi quel vecchio modello alimentare si riduce a un luogo comune, alle molte varianti delle «diete mediterranee», calibrate a misura del consumatore. Cosa resta dunque di quell'estesa e millenaria cultura del cibo che ha accomunato il Mediterraneo? Restano scoperte casuali e selezionate nel tempo che oggi chiamiamo «tradizioni», pillole di saggezza e di benessere che il nostro mondo ha conservato. Restano paesaggi reali e immaginati, ricreati attraverso gli alimenti e la cucina.
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