Chefgreen per sala e bar. Per il quarto e quinto anno dell'articolazione sala, bar e vendita. Per le Scuole superiori

Chef Green per sala e bar è un testo ricco di contenuti e apparati didattici caratterizzato da: lezioni brevi accompagnate da attività (rifletti e rispondi, rielabora, la tua esperienza); ampio spazio dedicato ai temi della sostenibilità e all’agenda 2030; videolezioni e videoripassi; collegamenti e UDA pluridisciplinari che coinvolgono e mettono in relazione insegnamenti diversi; box In pratica con suggerimenti e consigli da applicare nella pratica professionale; rubrica orientamento con numerosi contenuti e spunti di riflessione; esempi di prove pluridisciplinari in preparazione all’esame di Stato; la sezione ricette propone una selezione di preparazioni dedicate al settore della sala e del bar, utili per eventuali lezioni pratiche, come casi di studio o compiti di realtà.