Cade a fagiolo. Quando la zuppa diventa arte. Storia, curiosità, ricette

La storia di un legume proteico detto, non a caso, la carne dei poveri che ha salvato il mondo. Uniti alle spezie più costose in piatti elaborati, o spesso mangiati semplicemente bolliti, hanno liberato l'umanità dalla fame e permesso la sopravvivenza in periodi di carestia. Sfamando coloro che ci hanno preceduto, ci piace pensare, i fagioli hanno in fin dei conti salvato anche noi. Con questo libro scoprirete la loro origine e vi diletterete con le ricette che spaziano dalla tradizione all'innovazione, per portare alla ribalta questo insospettabile ed eroico piccolo protagonista dell'orticoltura italiana.