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Le officine del garum sulla costa mediterranea ed atlantica del Marocco

Riferimento: 9788897805977

Editore: Arbor Sapientiae Editore
Autore: Giuseppe Nocca
Collana: Ipazia
Pagine: 52
Formato: Libro in brossura
Data pubblicazione: 2016
EAN: 9788897805977
Autore: Giuseppe Nocca
Collana: Ipazia
In commercio dal: 2016
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Descrizione

I Romani avevano mutuato dall'oriente il gusto per la salsa di pesce; il termine garum viene tout court importato dal greco, ma probabilmente il gusto per il pesce fermentato proviene da molto più lontano se ancora oggi nel Vietnam si produce il nuoc-nam con modalità pressoché analoghe al garum romano.
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