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    Antropologia del mangiare e del bere

    Riferimento: 9788895458113

    Editore: Altravista
    Autore: Guigoni Alessandra
    Collana: I colori del mondo
    Pagine: 200
    Formato: Libro in brossura
    Data pubblicazione: 01 Gennaio 2009
    EAN: 9788895458113
    Autore: Guigoni Alessandra
    Collana: I colori del mondo
    In commercio dal: 01 Gennaio 2009
    Non disponibile
    15,00 €
    IVA inclusa
    Quantità
    Non disponibile

    Descrizione

    Il cibo è cultura, è storia, è geografia, e al di là delle mere logiche nutrizionali tutti noi utilizziamo il cibo per motivi sociali, culturali e simbolici radicati da sempre nelle civiltà. Antropologia del mangiare e del bere è un testo fondamentale per analizzare la complessità dell'attuale paesaggio del cibo nel mondo occidentale. Dall'alimentazione come medium socio-culturale agli aspetti storici ed etnografici dello svezzamento, dalla storia antropologica della cucina italiana agli aspetti culturali del mondo del vino, dalla biodiversità all'erosione genetica delle varietà coltivate, sino a concludere con un'analisi dell'alimentazione odierna tra i poli del "locale" e del "globale", in un mondo sempre più globalizzato.
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